Littérature
Symbole de l'olivier
Proverbes - Dictons - Sentences - Citations

Littérature

• "Guide des routes de l'olivier"
  de Dominique Bottani
  chez La Manufacture

• "L'Olivier"
  de Stéphane Moreau et Nathalie Lacoste
  chez Actes Sud- Le nom de l'arbre

• "Méditerranée: civilisation et art de vivre au pays de l'olivier"
  de Alain Chenevière
  chez Vilo- Mémoires du monde

• "Olives, oliviers: mode d'emploi"
  de Gérard Rossini et Cristof Alain
  chez Equinoxe

• "L'huile d'olive au menu"
  de Robert Ledrole
  chez Edisud

• "Saveurs et parfums de l'huile d'olive"
  de Olivier Bossan et Jacques Chibois
  chez Flammarion

• "L'huile d'olive"
  de Jean-Marie Del Moral et Elisabeth Scotto
  chez Le Chêne- Art de vivre

• "L'Abécédaire de l'huile d'olive"
  de Bray et Barry
  chez Flammarion

• "Huile d'olive"
  de Roberta Gordon Smith
  chez Gründ

• "La cuisine à l'huile d'olive"
  collectif
  chez Causse

• "Trésors du sud: olives, oliviers et huile d'olive"
  de Martine Calais et Julien Frebet
  chez Le Chêne- Art de vivre

• "L'huile d'olive: un aliment de santé"
  de Charbonnier
  chez Frison-Roche

• "L'huile d'olive"
  de Caroline Audibert
  chez Hatier

• "L'huile d'olive"
  de Jean Pagnol et Lucette Rey Billeton
  chez Aubanel- Nature Côte Sud

• "L'olivier"
  de Jean Pagnol
  chez Aubanel

Symbole de L'Olivier

Voici quelques symboles issus du livre "L'olivier" de Jean Pagnol chez Aubanel.

• SOURCE:
  

L'olivier est d'une très grande richesse symbolique que tous les peuples ont reconnue.

• IMMORTALITE :

• PURETE :

Lles rameaux d'olivier, disaient les anciens, sont de si grande netteté et pureté que, si une femme impudique venait à les planter, elle demeurerait stérile et l'arbre se dessècherait.

• RECONCILIATION:

Noé, au retour de la colombe portant au bec le rameau verdoyant, au feuillage immaculé s'écrit : " Salut, rameau consolateur, signe d'alliance entre la nature et l'homme ; sois bénis, ô branche verte, prémice de sa nouvelle fécondité, signal de réconciliation avec Dieu".

• RESURRECTION :

Quand les Athéniens retrouvèrent l'Acropole détruit, Athènes en ruine par Xérès, ils découvrirent avec joie et stupéfaction que l'olivier sacré, brûlé au ras du sol dans le temple d'Erechthée, avait repoussé d'une coudée la première nuit, image de la rapidité avec laquelle un peuple, dans tout l'élan de sa jeunesse, de son génie, allait réparer ses désastres.

• ESPERANCE :

Tout était donc à refaire autour de cette jeune pousse, mais était le souvenir de la patrie. Devient symbole d'espérance après le déluge du feu qui venait de dévorer Athènes.

• AMOUR :

L'olivier, le cèdre et le cyprès ont servi, d'après une très vieille légende, à la confection de la croix. D'ailleurs le sire de Joinville, Jehan de Tournay (qui visita les Lieux-Saints en 1487), affirme que la relique de la Croix rapportée par St Louis en 1252, était de " clair bois d'olivier ".

• FORCE :

Les massues d'Hercule et de Polyphème étaient de bois d'olivier durci, signe incontestable de leur force.

• SACRIFICE :

Lle Destré d'olive se dit en hébreu " Gethsémani ". C'est là que le Christ, comme l'huile répandue, " Oléum effusum nomen tuum " , a commencé d'être mis, pour les hommes, sous le " destré " de la justice divine.

• SAGESSE :

Souvenons-nous, à la vue du rameau vert, que Minerve, seule, c'est-à-dire la sagesse, peut donner aux peuples l'olivier … c'est-à-dire la paix.

• PAIX :

Devenu le symbole des suppliants, la sauvegarde des envoyés, l'emblème de la paix. Cette tradition s'est perpétuée de siècle en siècle jusqu'à nos jours.

• PUISSANCE :

Les feuillages unis du chêne et de l'olivier signifient paix et puissance. La puissance naît de la paix, de même que la force assure la paix.

• VICTOIRE :

Chez les anciens, la couronne d'olivier récompensait les vainqueurs du stade et de l'esprit.

Dans la vision du prophète Zacharie (chap. 4-1 à 14) les deux oliviers placés à la droite et à la gauche du candélabre symbolisent les deux "oints ", représentent le sacerdoce et le pouvoir terrestre : Jésus et Zorobabel…

En Islam, l'olivier est l'arbre associé à la lumière, symbole du prophète, l'homme universel et de la fécondité ; dans certaines tribus, les hommes boivent de l'huile d'olive pour augmenter leur pouvoir de procréation…

Au Japon, il symbolise l'amabilité et le succès dans la vie sociale… En Chine, valeur tutélaire, il jugule certains poisons et venins…

Nos proverbes imprégnés d'une profonde sagesse venue du fond des âges, nous amènent à réfléchir sur nos décisions.

Voici quelques proverbes issus du livre "L'olivier" de Jean Pagnol chez Aubanel.

• L'ARBRE :

Oulivié de toun grand, castagné de toun paire, amourié tiéu.
(Olivier de ton grand-père, châtaignier de ton père, mûrier tien)

Espèio-mé dis l'oulivié, té vestirai
(Ecorchez-moi dit l'olivier, je te vêtirai)

Ougno-mé lou pèd, t'ougnirai lou bé
(Oins moi le pied, je t'oindrai le bec)

Tant mai l'on fai, tant mai l'on n'en tiro
(Plus on lui en fait, plus on lui en tire)

Fau de fré pèr que l'oulivié cargue
(Il faut du froid pour que l'olivier soit chargé de fruits)

La figuièro è l'oulivié moron pas sènso eiretié
(Le figuier et l'olivier ne meurent pas sans héritier)

Celui qui ne possède que des oliviers est toujours pauvre (Comté de Nice)

Si la terre est plantée en vigne et oliviers la moitié du produit couvre la dépense et l'autre moitié constitue le bénéfice net (Provence ?)

L'oléiculteur ne doit pas s'illusionner. C'est la qualité de son produit qui reste l'élément principal de la rémunération de ses efforts…

Celui qui rase l'olivier mérite haine et non pitié.

En labourant légèrement autour d'un olivier, on le prie de produire, en le fumant, on le supplie, en le taillant, on l'y contraint (Poème latin).

En Ligurie, le paysan répond, quand on lui demande la longévité de l'olivier : " Sempre ", " Toujours ".

L'Oulivié à cent an es ancaro un enfant
(L'olivier à cent ans est encore enfant)

• FRUITS :

Olives précoces … hiver précoce…
Fai-mé èir uno oulivo pèr San jan, te n'en farai vèire milo pèr toussant
(montres-moi une olive à la St Jean, je t'en montrerai mille à la Tousaint)

Pèr Toussant l'oulivo à la man
(Pour Toussaint l'olive à la main)

Oulivo vermenouso, oulivo ouliouso
(Olive vermineuse, olive huileuse)

E subretout, fasès pichot : D'uno oulivo, sé fai très cop
(Et surtout, faites petit : d'une olive, se fait trois coups)

Mé pascunt olivae, Mé séchorae, leves que malvae (Horace) traduit par Aubanel
Vè, d'oulivo, d'espinard , de cicourèio, fan mi car.
(Vé, des olives, des épinards, de la chicorée, font mes viandes)

• HUILE :

Nautri li bon Prauvençau, au suffragé universau, voutaren per l'oli et faren l'aïoli …
(Nous les bons Provençaux, au suffrage universel, nous voterons pour l'huile et ferons l'aïoli)

Périclès, lui dit-il, ceux qui ont besoin d'une lampe ont soin d'y verser de l'huile.

Marchand d'oli, marchand joli…
(Marchand d'huile, marchand joli)

Per nouvé, oli nouveu
(Pour Noël, huile nouvelle)

Quand plou au mes d'avoust, es tout oli e tout moust
(Quand il pleut au mois d'août, c'est tout huile et tout moût (vin))

Lou proumié, lou vin mitanié, lou radié
(L'huile première, le vin au milieu, le miel en dernier)

L'oli vèn au-dessus de tout
(L'huile vient au-dessus de tout)

Vin, vieèi, oli nouveu
(Vin vieux, huile nouvelle)

Quau a d'oli, fricasso, quau n'a ges, se n'en passo
(Celui qui a de l'huile fricasse, celui qui n'en a pas s'en passe)

Chasqu'ouliveto a soun degout d'oli roux.. Chasque pensado soun degout de sagesso
(Chaque petite olive a sa goutte rousse, chaque pensée sa goutte de sagesse)

Quau se le levo de l'oli, se levo dou bon goust
(Qui se lève de l'huile, se lève du bon goût)

Vin viei, oli nouveu, femo jouino
(Vin vieux, huile nouvelle, femme jeune)

Tout oli a soun pasteu, i'a que lou saupre tria
(Toute l'huile a son marc, il suffit de savoir le décanter)

Pèr Santo Catarino, l'oli es a l'oulivo, per Sant Blai l'es encaro mai
(Pour Ste Catherine l'huile est à l'olive, pour St Blaise encore plus)

Escampa soun oli
(Manger son bien)

Metre d'oli i pese
(Se griser)

S'acampara mies que l'oli, dit-on de quelqu'un qui tombe

Oulia lou lume
(Mettre de l'huile à la lampe)

Oulia lou fanau
(Prendre son repas)