A Bonson le moulin à huile communal vous attends !
N° d'agrément : 0612 M

Vous aimez vos oliviers ?
Vous soignez vos olives ?
Vous avez de belles olives ?
En tout cas, ce sont les vôtres
Chez nous,
Vous aurez l'huile de vos olives

Moulin au mode de fonctionnement traditionnel, modernisé grâce à un investissement de la municipalité pour vous donner le meilleur service possible. L'ensemble de l'installation a été mis aux normes européennes, ce qui garantit une meilleure sécurité des personnes et des machines.

• LAVAGE à l'eau froide des olives afin d'éliminer les impuretés. - BROYAGE des olives réalisé par une grande meule en pierre de granit, qui tourne dans un bac dont le sol est également en pierre.

• MALAXAGE  et MISE A TEMPERATURE des olives broyées afin d'obtenir, au bout d'une demi-heure environ, une pâte épaisse qui est ensuite répartie en couche de 2 cm d'épaisseur sur des plateaux ronds appelés scourtins.
  

• PRESSURAGE : Les scourtins sont empilés les uns sur les autres et placés sur un piston de presse hydraulique qui permet de faire subir à la pâte une pression de 400 kg/cm2. Ils retiennent la partie sèche (pulpe, noyau : grignons) et laissent s'écouler le jus de l'olive composé d'huile et d'eau de végétation. Cette opération dure environ 45 minutes.
  
  

• DECANTATION et CENTRIFUGATION utilisées pour bien séparer l'huile de l'eau de végétation (margines).

Tous les éléments nutritifs naturels du fruit se retrouvent dans l'huile ainsi obtenue appelée : huile d'olive vierge, première pression à froid (vierge extra si son taux d'acidité est inférieur à 1 %).

• Informations pratiques :
  Le moulin à huile est situé juste à l'entrée du village.

• Adresse :
  Votre moulinier : Pierre DOGLIO
  Ouverture du moulin : De novembre à mars.

• Pour prendre rendez-vous :
  moulin: 04. 93. 08.51. 71
  Prenez rendez-vous une bonne semaine à l'avance, surtout en forte saison.

• Les frais de trituration :
  Il vous sera réclamé 0,44€ par kilo d'olives triturées, à régler de préférence par chèque à l'ordre du trésor public.
  Ce prix comprend :
  - Une taxe de 0,30€ par kilo à titre de la redevance à l'agence de l'eau.
  - Une cotisation A.F.I.D.O.L. de 0,14€ par kilo. ( faire lien avec le carnet d'adresse)

Vous pourrez obtenir une aide communautaire au titre de l'aide à la trituration