La commune de Bonson, située dans la vallée de l’Estéron, s’étend entre les communes de Revest les Roches, Tourette du Château, Gilette et le fleuve le Var qui la borde à l’Est. En raison de sa position remarquable au sein de l’Opération d’Intérêt National, de la proximité de la ville de Nice, de la richesse de son patrimoine construit, ce village de caractère est un lieu très fréquenté aussi bien par la population sédentaire du littoral que par les estivants venus de régions plus éloignées. La commune de Bonson dispose en entrée de village d’un tènement foncier constitué d’une olivaie et d’un bâtiment accueillant le Moulin à huile en rez-de-chaussée et un local à l’étage à vocation de foyer rural dont l’utilisation est très régulière. Le bâtiment du Moulin a vocation à retrouver à terme son activité d’origine dans le cadre d’un rééquipement complet avec une chaîne continue et d’un projet d’aménagement d’ensemble assurant sa bonne exploitation et son accessibilité. Il sera le support du projet global oléicole de la commune portant tout à la fois sur la possible création d’emplois locaux, la remise en place d’une filière de production valorisant les terres locales, le maintien des savoir-faire et des traditions, l’attractivité touristique et gastronomique, la gestion des espaces naturels et des paysages, etc … Dans l’attente d’un projet global intégrant sa remise en service, le local a été affecté en 2016 à l’installation de l’épicerie dans le cadre d’une autorisation d’occupation temporaire reconductible par période annuelle pour 3 années maximum. L’épicerie exploite le positionnement du bâtiment du Moulin en entrée de village, sur la RM27, lui assurant une visibilité ainsi qu’une bonne accessibilité avec des stationnements récemment réalisés. La rénovation et la valorisation du Moulin constituera à terme un point d’attractivité en entrée de village que la commune entend consolider en développant en continuité sur les propriétés de Bonson un équipement communal à vocation de commerce de proximité offrant la possibilité d’accueillir de façon pérenne l’épicerie actuelle dans des locaux adaptés, notamment aux personnes à mobilité réduite. L’année d’exploitation écoulée permet un constat très positif sur cette installation qui a permis à l’épicerie d’accroître sa chalandise et de consolider l’emploi. Ce succès doit être aujourd’hui pérennisé en dotant la commune de cet équipement de proximité qui contribue à l’animation économique et la vie du village. Le bâtiment projeté sera adossé à l’olivaie communal sur partie des parcelles C381 et 679. Il sera articulé par des aménagements paysagers avec le Moulin à huile (parcelle C395) qui retrouvera dans la continuité du projet son usage initial.